Im Landwirtschaftlichen Zentrum Flawil findet alle zwei Jahre eine regionale Schnapsprämierung statt. Richard Hollenstein, Leiter der Fachstelle Obstbau, organisiert mit seinem Team die Verkostung. Arthur Nägele, der Mitbegründer der Spirituosenakademie Rheineck, garantiert als unabhängiger Juryleiter die Qualität der Ergebnisse. Degus­tiert wird in Dreiergruppen nach einem 20­ Punkte­ System. Bewertet werden mit je 5 Maximalpunkten Sauberkeit, Geruch, Geschmack und Gesamteindruck/Harmonie.

 

Nachdem jeder Juror seine Ergebnisse notiert hat, wird in der Gruppe ein gemeinsames Gruppenresultat diskutiert. Bei zu grosser Abweichung der Einzelnoten oder bei Unei­nigkeit bewertet eine andere Gruppe den strittigen Schnaps. Zum Ende der Prämierung ermittelt die Gesamtjury einen Kategoriensieger. Alle Brände, die mindestens 18 Punkte erreicht haben, stehen Kategorie um Kategorie auf dem Tisch. Der grosse Sieger wird per Abstimmung ermittelt. Dabei kann es schon mal vorkommen, dass ein 19 ­Punkte­ Schnaps von einem schlechter bewerteten geschlagen wird. Die Ostschweizerische Edelbrandprämierung spricht vor allem handwerkliche Brennereien und qualitätsbewusste Brennauftraggeber an, die vorwiegend eigenes Obst ver­arbeiten. Industrielle Betriebe wollen sich mit den kleinen, kreativen und qualitätsversessenen Kleinbrennern nicht messen.

Die Ostschweiz ist vor allem Stammland für Kernobst, der Träsch fürs Kafi hat immer noch einen hohen Stellenwert. Daneben ist in den letzten Jahren das Schnapsangebot grenzenlos erweitert worden. Gin, Whisky und vor allem alle Arten von Likören und Vieille­-Produkten sind sehr im Trend. Gepflegt werden aber auch alte einheimische Sorten und Hochstammobst.

Die Qualität der Produkte nimmt stetig zu, an der diesjäh­rigen Prämierung mussten praktisch keine massiv fehler­haften Produkte verkostet worden. Von den eingereichten 132 Proben wurden mehr als die Hälfte mit 16 Punkten be­wertet, sie erhalten eine verdiente Auszeichnung. An einer geselligen Siegerehrung stehen alle prämierten Brände in Reih und Glied zur Verkostung bereit. Bei dieser be­eindruckenden Leistungsschau wird unter den Brennern immer angeregt diskutiert, verglichen und gelobt.

 

 

Von Apfel bis Likör:
Die 11 Gruppensieger

APFEL BOSKOOP 
Bannwart-Heeb
Berg (SG)
Gruppensieger Apfel Brennerin:
Judith Brunschwiler
40 Vol.-%
Typische Würze, Anflug Bittermandeln, frisch, fruchtig, leicht krautig. Rund, saftig, herb-würzig, dezente Süsse, aromatischer Abgang.
18/20

www.bannwart-obstbau.ch

KIRSCH
Zogg Mosterei Brennerei
Grabserberg (SG)
Gruppensieger Kirsch
43 Vol.-%
Klare Kirschenfrucht, wohldosierter Steinton, intensiv. Volle Frucht, angenehm Marzipan, komplex, dicht, gute Länge. 18/20

www.mosterei-zogg.ch

WILLIAMS
Andreas von Ow,
Büssingen (SH)
Gruppensieger Birne
40 Vol.-%
Frische Williamsbirne, fruchtig, sauber, vielschichtig. Rund, saftig, dezente Fruchtsüsse, gute Fülle, nachhaltiger Abgang.
19/20

www.vonow.ch

GEWÜRZTRAMINERBRAND
Büelsteihof
Fam. Gabathuler
Oberschan (SG)
Gruppensieger Traubentrester
42 Vol.-%
Würzig, typisch, dezente Muskataromen, helle Rosinen, fein Trester. Traubige Fülle, typisch, aromatisch, schöne Fruchtsüsse, angenehm und lang.
19/20

www.buelsteihof.ch

ZWETSCHGEN
Fam. Bannwart-Heeb
Berg (SG)
Gruppensieger Zwetschge
40 Vol.-%
Viel Frucht, viel Steinton, sauber, komplex. Fruchtiger Auftakt, voll, aromatisch, typisch, langes, harmonisches Finale. 19/20

www.bannwart-obstbau.ch

MERISIER WILDKIRSCHEN
Heinz Günter
Raperswilen (TG)
Gruppensieger Wildfrüchte
40 Vol.-%
Schöne, intensive Frucht, typischer Steinton, erdig, vielschichtige Würze. Saftig, rund, gute Fülle, hocharomatisch und lang.
19/20

www.bettenweiher.ch

«GINGO» GIN
schnaps.ch
Rapperswil (SG)
Gruppensieger Gin Brenner: Oliver Matter
43 Vol.-%
Komplexe Würze, klar Wacholder, Tannennadel, sehr intensiv und komplex. Dicht am Gaumen, hocharomatisch, weich, feine Süsse, harmonisches Finale.
18/20

www.schnaps.ch

GLEN RHINE WHISKY
Mosterei Kobelt + Co.
Marbach (SG)
Gruppensieger Whisky
40 Vol.-%
Dezente Würze, Röstaromen, Vanille, Holz, sauber, fruchtig. Aromatische Fülle, viel Druck, Fruchtsüsse.
18/20

www.mostereikobelt.ch

SENOR RUM
Macardo
Strohwilen (TG)
Gruppensieger Spirituosen
42 Vol.-%
Typisch, intensiv, Vanille, Caramel, schönes Holz, etwas Rauch, recht frisch. Gute Fülle, saftig, rund, sehr aromatisch, schönes, anhaltendes Rumaroma im Abgang, lang.
19/20

www.macardo.ch

ALTE ZWETSCHGE
Zogg Mosterei Brennerei
Grabserberg (SG)
Gruppensieger Vieille
37,5 Vol.-%
Intensive, reife Frucht, wenig Marzipan, sauber, dezent Holz. Feine Süsse, Frucht, Steinton, dicht am Gaumen, langes, aromatisches Finale.
19/20

www.mosterei-zogg.ch

SAUERKIRSCH-LIKÖR
Säntisblick Destillerie Ltd.
Niederbüren (SG)
Gruppensieger Likör
18 Vol.-%
Typisch Sauerkirsch, frisch-fruchtig, intensiv Bittermandel. Saftige, frische Frucht, perfekte Balance von Süsse und Säure, dichte Struktur, hocharomatischer Abgang.
20/20

www.saentisblick-destillerie.ch

Weitere Spitzenbrände mit 18 und 19 Punkten

GOLDEN DELICIOUS APFEL BARRIQUE
Getränke Fraefel
Henau (SG)
42 Vol.-%
19/20

www.getraenke-fraefel.ch

HEIMAT GRAVENSTEINER
Distillerie Heimat
Bauma (ZH)
42 Vol.-%
19/20

www.distillerie-heimat.ch

SPÄTE WEINBIRNE
Meinrad Meli
Mels (SG)
44 Vol.-%
19/20

VINACCIA TRAUBENBRAND
Schmid Wetli AG
Berneck (SG)
Brenner: Mosterei Kobelt
41 Vol.-%
18/20

www.schmidwetli.ch

SCHREBE MARC
Lüthi Weinbau
Männedorf (ZH)
Brenner: Felix Kunz
42 Vol.-%
19/20

www.luethiweinbau.ch

ZWETSCHGE
Plantahof
Landquart (GR)
42 Vol.-%
18/20

HOLUNDERBLÜTEN / MOST
Edelbrandfreunde Trieserberg (LI)
Brenner: Zogg Mosterei-Brennerei
41 Vol.-%
18/20

«9437» RUM
Mosterei Kobelt + Co.
Marbach (SG)
40 Vol.-%
18/20

www.mostereikobelt.ch

«WOODKAI» WODKA
schnaps.ch
Rapperswil (SG)
Brenner: Oliver Matter
45 Vol.-%
18/20

www.schnaps.ch

CHRÜTER
(KERNOBST-BASIS)
Getränke Fraefel
Henau (SG)
42 Vol.-%
18/20

www.getraenke-fraefel.ch

GIN
Säntisblick Destillerie Ltd.
Niederbüren (SG)
42 Vol.-%
18/20

www.saentisblick-destillerie.ch

VIEILLE POIRE WILLIAMS
Säntisblick Destillerie Ltd.
Niederbüren (SG)
37 Vol.-%
19/20

www.saentisblick-destillerie.ch

ALTER APFEL
Zogg Mosterei Brennerei
Grabserberg (SG)
37,5 Vol.-%
19/20

www.mosterei-zogg.ch

BEERENLIKÖR
Monika Lehner
Braunau (SG)
Brenner: Getränke Fraefel
15 Vol.-%
19/20

www.lehner-fruechte.ch

HONIG WILLIAMS
Meinrad Meli
Mels (SG)
36 Vol.-%
19/20