Leiser Winzer, lauter Wein: Fred Loimers nachhaltige Orange Wines mit Megafon auf dem Etikett.
(Foto: Andreas Hofer)

Maischegärung für weisse Traubensorten ist das Prinzip der zurzeit modischen Orange Wines, die manchmal leider allzu bitter und anstrengend schmecken. Der Langenloiser Fred Loimer will allerdings bei seinen «mit Achtung» genannten Versionen, vom Gemischten Satz bis zum Traminer, nicht die Brechstange einsetzen: Eleganz ist das Stichwort. Vier Wochen bleibt etwa die Maische von Muskateller und Ruländer (Grauburgunder) im Fass, bevor es ans Abpressen geht. Der Veltliner wird, um die Balance zu wahren und Komplexität zu erreichen, nur zu einem Teil maischevergoren vinifiziert, reift zu einem Drittel in der Amphore, zu zwei Dritteln im Fass. Wer sich von der leichten, durch unfiltrierte Abfüllung bedingten Trübung nicht irritieren lässt, kann einen ganz neuen Blick auf altgewohnte Rebsorten erhaschen, wird den Traubencharakter wiederfinden, als zusätzliche Dimension aber eine ungewohnte Würze entdecken. Zu asiatischen oder orientalischen Speisen passen die eleganten österreichischen Oranges Wines besonders gut.

Foto: Florian Schulte

 

2016 MUSKATELLER MIT ACHTUNG
Weingut Loimer
Langenlois, Niederösterreich 
Verwaschenes, mittleres bis dunkles Gelb. Klare Frucht, Noten von Minze und gequetschten Trauben, Lychees sowie gelben Früchten. Im Mund viel Würze, aber insgesamt schlank wirkend, trocken, leicht salzig mit zarten Gerbstoffen im Nachhall, leichte Apfelnoten, nachhaltig.
17/20 trinken –2019

2015 GRÜNER VELTLINER MIT ACHTUNG
Weingut Loimer
Langenlois, Niederösterreich 
Helles bis mittleres Gold. Offene, komplexe Frucht, Anklänge an reifen Apfel, Pfeffer, frische Kräuter, Tee, Ananaskompott und Hefe, durchaus sortentypisch. Im Mund saftig, eher helle Frucht mit leicht salziger Art, nur ganz leichte Gerbstoffe, langer, kühlfruchtiger Nachhall, sehr animierend.
17/20 trinken –2021

2015 RULÄNDER MIT ACHTUNG
Weingut Loimer
Langenlois, Niederösterreich 
Verwaschenes, helles, leicht schmutzig wirkendes Rot. Eigenwillige Aromatik mit Anklängen an gequetschte Erdbeeren, Rosen, Tee, später auch Himbeeren. Im Mund kraftvoll, würzig, mit überraschender Frucht, saftig, gewisse Fülle, dazu eine eher verhaltene Säure und merkliche Gerbstoffe, nachhaltig.
17/20 trinken –2022

www.loimer.at

Erhältlich bei:
Küferweg
Weinhandlung in Seon
Seetalstrasse 2, 5703 Seon
Fon 043 322 60 00
Weinhandlung in Obfelden
Küferweg 3, 8912 Obfelden
Fon 044 761 10 00
www.kueferweg.ch

Vennerhus Weine
Dorfstrasse 14, 3506 Grosshöchstetten
Fon 031 711 15 75
www.vennerhus.ch

Vinothek Brancaia
Seefeldstrasse 299, 8008 Zürich
Fon 044 422 45 22
www.vinothek-brancaia.ch