So muss ein Schloss aussehen: Château Fayau gehört, von der Familie Médeville geführt, zu den Sehenswürdigkeiten der Appellation. Seine Weinbaugeschichte lässt sich bis zum Jahr 1711 zurückverfolgen. Von den 41 Hektaren Rebfläche wird etwa ein Viertel zur Produktion des Cadillac AOC genutzt.
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