Schert sich nicht um Grenzen: Etienne Javet. Die meisten seiner 
Reben befinden sich auf der Freiburger, ein Teil
auf der Waadtländer Seite. Seine Winzerausbildung machte er bei Louis- Philippe Bovard in Cully. (Foto: Fred Grangier/Terroir Fribourg)


Schon immer war die Familie der Javets mit dem Wein eng verbunden, doch eigener Wein wurde nie gekeltert, über mehrere Generationen. Das änderte sich mit dem jungen Etienne Javet, vor 16 Jahren, als er gerade mal 19 und noch in der Ausbildung in Changins war. Heute vinifiziert Etienne Javet aus Lugnorre einige interessante Chasselas, Pinot noirs und Cuvées; der Familienbetrieb Javet & Javet umfasst vier Hektaren.

Etienne Javet war ein engagierter Befürworter der Schaffung einer interkantonalen AOC Vully: 150 Hektaren, 50 im Waadtland, 100 im Kanton Fribourg. Für «Gault- Millau» zählt er zu den «neuen, vielversprechenden Talenten» der Weinszene, deshalb ist Etienne Javet zu einem der sieben «Rookies des Jahres 2021» gewählt worden.

LES ATTACHÉS, MOUSSEUX BRUT DE PINOT NOIRAOC
Vully Javet & Javet
Lugnorre, Fribourg
Zartes, frisches, feinglied­riges Bouquet, Hefe, gelbe Trauben, Kreide. Seidener, feiner Gaumen, zarte Frucht, kräftige, feine Mousse, frische Aromatik, leichter Abgang.
17/20 trinken

2018 L’ORIGINE
AOC Vully,
Javet & Javet
Lugnorre, Fribourg
Chasselas
Zart mineralisches, leichtes Bouquet, gelbe Früchte, Minze. Seidener, leichter Gaumen, feine Frucht, zarte Säure, gute Aromatik, leichter Abgang.
16/20 trinken –2026

2018 TRAMINER!
AOC Vully
Javet & Javet
Lugnorre, Fribourg
Savagnin Rose aromatique
Parfümiertes, süsses, duf­tiges Bouquet, Dörrbirnen, Teeblätter, Minze, fein Zitrus. Mittelkräftiger, frischer Gaumen, gute Frucht, feine Säure, vielfältige, duftige Aromatik, cremiger Abgang.
17/20 trinken –2028

2018 ORANGE Ier
AOC Vully
Javet & Javet
Lugnorre, Fribourg
Blanc de Pinot gris
Herbes, verschlossenes, mineralisches Bouquet, rote Beeren, Holz. Schlanker, kerniger Gaumen, wenig Frucht, wenig Aromatik, schlanke Struktur, leichter Abgang.
15/20 trinken –2025

2017 AIME TERRE
AOC Vully
Javet & Javet
Lugnorre, Fribourg
Pinot noir de la Chamba
Duftiges, kräftiges, würzi­ges Bouquet, fein Pflaumen, Erdbeeren, Tabak. Fruchti­ger, cremiger Gaumen, süsse Frucht, feines Tannin, gut kernige Struktur, herbe Aromatik, langer, aroma­tischer Abgang.
17/20 trinken –2035

2014 SANS TITRE
AOC Vully
Javet & Javet
Lugnorre, Fribourg
Gamaret, Merlot
Samtenes, fruchtiges, fein opulentes Bouquet, schwarze Kirschen, Brombeeren, Tabak, dunkle Schokolade, Nougat. Gut kerniger, aromatischer Gaumen, süsse Frucht, feinsandiges Tannin, mus­kulöse Struktur, langer, aromatischer Abgang.
17/20 trinken –2030

www.javet.ch