Eine Balletttänzerin auf einer Schiffsboje, ein Weinexperiment auf dem Zürichsee: Im Vergleich zum im Weingut gereiften Referenzwein des gleichen Jahrgangs wirkt der «Wellen- tänzer» finessenreicher, komplexer und würziger.

Zusammen mit seiner Frau Chantal übernahm er 2017 das Weingut Clerc Bamert am Zürichsee. Mit dem festen Willen, die etwas anderen Projekte zu erzeugen, solche mit Ideen und Geschichte. «Weine, die etwas zu erzählen haben.» Zum Glück konnte er aufbauen auf dem, was die Vorgänger begonnen hatten. «Innovation» etwa heisst eine vier (!) Jahre im Barrique ausgebaute Rotweincuvée. Der «Passion» genannte Süsswein nach dem Vorbild eines Tawny Port reifte noch länger. Zehn Jahre Fasslagerung strebe er in diesem Fall an, sagt Irsslinger. Auch ein Orange Wine gehört nun zum Sortiment. Und dann wäre da ja noch sein verrücktestes Projekt, der «Wellentänzer». Der erste Jahrgang reifte zwischen November 2019 und März 2020 in einer speziell konstruierten Boje im Hafen von Rapperswil-Jona, war den Wellen ausgesetzt. Ein Marketinggag? Mitnichten. Im Vergleich zum Referenzwein derselben Ernte, der im Weingut reifte, wirkt der Wellentänzer finessenreicher, komplexer, würziger. Die Premiere ist ausverkauft, der Nachfolger abgefüllt. Man darf gespannt sein, welche Geschichte der zu erzählen hat.

2019 SCHEUREBE
Weingut Robert und Chantal Irsslinger
Wangen SZ
Klare, kühle, feine Aromatik, weisse Johannisbeeren, Zitrus, getrocknete Zitronen­ verbene, frischer Apfel. Im Mund schlank, verhaltener Alkohol, recht straff, ani­mierende Säure, deutlich würziger Nachhall.
16/20 trinken –2024

2019 SAUVIGNON BLANC
Weingut Robert und Chantal Irsslinger
Wangen SZ
Süsser weisser Pfirsich, Aprikosen, etwas Stachel­beeren, ein Hauch von blättrig­grüner Sauvignon­ Aromatik, ganz leicht floral. Im Mund kraftvoll, würziger, dichter und saftiger als die Scheurebe mit überdurch­ schnittlich würzigem Nach­ hall und beachtlicher Säure.
17/20 trinken –2025

2019 WELLENTÄNZER
Weingut Robert und Chantal Irsslinger
Wangen SZ
100 % Johanniter
In einer eigens konstruierten Stahlboje auf dem Zürichsee gereift Kühle, frische Nase, Birne, Muschelschale, Meer­wasser, später etwas Apfel und ein Hauch von Kräutern. Schlanker, feiner, kühler Wein, verhaltene Säure, stimmig wirked, für einen Johanniter würzig, straff, nicht allzu lang, aber sehr stimmig.
17/20 trinken –2023

2018 BLAUFRÄNKISCH
Weingut Robert und Chantal Irsslinger
Wangen SZ
Zunächst recht verhalten, dunkle Beeren, leicht erdig, öffnet sich mit Luft deutlich, dann Noten von frischen und getrockneten Blaubeeren zeigend, am zweiten Tag auch Feigen. Im Mund würzig, reife, satte Frucht, leicht erdige Würze, sehr gut inte­ grierte Tannine, ein Hauch Feigenkompott, betont würziger Nachhall.
17/20 trinken –2026

2018 MERLOT
Weingut Robert und Chantal Irsslinger
Wangen SZ
Offene Frucht, Zwetschgen, reife Kirschen, ganz leicht Rauch, ein Hauch Erbsen. Im Mund saftig, würzig, kompakt, klare Frucht, animierende Säure. Gute Integration der Tannine, überdurchschnittlicher Nachhall.
16/20 trinken –2024

2013 INNOVATION
Weingut Robert und Chantal Irsslinger
Wangen SZ
Cuvée aus hauptsächlich Zweigelt und Dornfelder, mit einem Anteil an angetrockneten Trauben
Klar, leicht gereift, im ersten Moment ganz fein, Aromen von roten Kirschen, Gewürzpaprika, später Speck, Hauch süsse Kräuter. Im Mund würzig, fein, elegant, gut integrierte Tannine, mittlere Länge, sehr angenehm süffig.
16/20 trinken –2023

2005 PASSION
Weingut Robert und Chantal Irsslinger
Wangen SZ
Blaufränkisch, Zweigelt, Merlot, Dornfelder
Geriebener Kakao, ein­ gelegte Kirschen, alter Küchenschrank, etwas Tabak, später geröstete Pekannüsse und Kas­tanie. Im Mund zupackend mit Schmelz, nur ganz dezent scharfer Alkohol, angenehm verhaltene Süsse, erinnert an einen gut gereiften zehnjährigen Tawny Port.
17/20 trinken –2030

www.irsslinger.ch

Erhältlich bei:
Weinwerft, Uitikon Waldegg
www.weinwerft.ch