1926 kreuzte der Rebenzüchter Karl Müller am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg im Badischen Silvaner und Grauburgunder, das Resultat nannte man bis 1956 Frei­burger. Dann aber kam die Bezeichnung Freisamer ins Spiel. Dabei bediente man sich beim Namen des Gewässers Dreisam, das die Stadt durchfliesst. Es ist eine spätreifende und säurereiche Sorte, die weniger pilzanfällig sein sollte als Grauburgunder.

In der Schweiz stehen 6 Hektaren im Ertrag, mehr als die Hälfte davon im Kanton Freiburg, unter anderem bei der Familie Simonet in Môtier. Alles in allem bewirtschaften die Simonets 12 Hektaren, biodynamisch, und mit dem «Initial» ist ein erster Wein nun auch durch Demeter zerti­fiziert. Eine weitere Spezialität ist ihr Gewürztraminer, den die Vully­-Winzer gerne einfach bloss Traminer nen­nen. Die ambitioniertesten Weine aus dem Keller von Le Petit Château sind aber zwei rote Cuvées, der Erstwein Initial und der Zweitwein Associé. Bei ihnen spürt man, dass die Söhne von Eric Simonet Erfahrungen anderswo gesammelt haben: Fabrice Simonet etwa bei Didier Joris und René Favre et Fils im Wallis, Stéphane Simonet bei Gerhard Markowitsch in Carnuntum in Österreich und Nelson Creek in Südafrika.

2019 FREIBURGER LES CÉPAGES
Le Petit Château, Simonet, Môtier
Kreuzung Silvaner und Pinot gris
Parzellen moränengeprägt und kristallin
Ausbau zu zwei Dritteln in Tonamphoren und einem Drittel im Stahltank Kein biologischer Säureabbau
Strohgelb. Offenes, intensives Bouquet, reife Beerigkeit, Hauch von Honig. Mittlere Fülle, geschmeidig, reife Säure, ausgewogenes Finale. Ein aromatischer, harmonischer Weisswein.
16/20 trinken –2025

2018 FREIBURGER SUR CRAUSA LES TERROIRS
Le Petit Château, Simonet, Môtier
Kreuzung Silvaner und Pinot gris
20-jährige Reben Parzellen moränengeprägt steinig, kalkhaltig Ganztraubenpressung Vergärung und halbjähriger Ausbau in Betonamphoren
Erster Jahrgang: 2018
Strohgelb. Im Bouquet gereifte Noten, mineralisch, würzig. Im Antrunk spitze Säure, Hauch von Tannin, kernig wirkendes Finale. Ein eigenwilliger Weisswein.
16/20 trinken –2025

2019 TRAMINER LES CÉPAGES
Le Petit Château, Simonet, Môtier
Gewürztraminer
Parzelle «Derrière l’église», geprägt von Moräne, Kalk und Lehm
Zwei Lesedurchgänge
Vinifikation und Ausbau im Stahltank
Kein biologischer Säureabbau
Produktion: 4000 Flaschen
Strohgelb. Intensives Bouquet, sortentypisch, Hauch Pfirsich, Litschi und Muskatnuss. Angenehm frischer und trockener Antrunk, mittlere Fülle, reife Pfirsichnote, schöne Länge. Ein attraktiver, aromatischer Weisswein.
17/20 trinken –2025

2018 PINOT NOIR SÉLECTION LES CÉPAGES
Le Petit Château, Simonet, Môtier
Selektion von Trauben aus Parzellen mit kristalliner Molasse
15 Prozent Ganztraubenvergärung
12 Monate Ausbau in Barriques, zu 10 % Neuholz
15 Vol.-%
Produktion: 3000 Flaschen
Leicht gereiftes Rubinrot. Verhalten, nach Belüftung frisch, würzig, leicht rauchige Note, verdeckte Beerigkeit. Im Antrunk straff, präsentes Tannin, kernig wirkender Mittelteil, leicht trocknendes, strukturiertes Finale.
Ein konzentrierter Pinot noir, noch Flaschenreifung brauchend, trotz Alkohol ausgewogen.
17/20 2022–2028

2018 ASSOCIÉ
Le Petit Château, Simonet, Môtier
60 % Diolinoir, 40 % Merlot
22 Monate Ausbau in Barriques, zu zwei Dritteln in neuem Holz Produktion: 1300 Flaschen
Kirschrot. Offenes, vielschichtiges Bouquet, feine Würzigkeit, reife, konzentrierte Beerigkeit, elegant. Vollmundiger, geschmeidiger Antrunk, Brombeernoten, feinkörniges Tannin, schöne Länge, stoffig, mit Potenzial.
16/20 2022–2028

2018 INITIAL
Le Petit Château, Simonet, Môtier
60 % Merlot, 40 % Diolinoir
22 Monate Ausbau in Barriques,
zu 70 % in neuem Holz
Produktion: 2000 Flaschen
Leicht gereiftes Kirschrot. Dezentes, ausgewogenes Bouquet, feine Würzigkeit, Hauch von Röstnoten, Amarone-mässig. Präsenter Antrunk, kompakte Struktur, stoffiger Mittelteil, reichhaltiges, reifes Tannin, gute Länge, sehr gut austariert, vielversprechend, Flaschenreifung brauchend.
18/20 2022–2030

Le Petit Château Famille Simonet
Route du Lac 134
1787 Môtier (Vully)
Fon 026 673 14 93
www.lepetitchateau.ch

www.fischer-weine.ch