Beim Jahrgang 2018, der etwas kühler als üblich ausgefallen ist, konnte die Weinlese weit bis in den November hinausgezögert werden. Sie fiel bei einem Vegetationsverlauf ohne besondere Vorkommnisse dank gesunder Blüte ertragsmässig recht gross aus – durchschnittlich zwischen 20 und 30 Prozent höher gemäss Jahrgangsreport der Napa Valley Vintners. Ein Segen für die Winzer nach den Ernteeinbussen beim Vorgänger-Jahrgang 2017. Die Trauben, rund 20 Prozent grösser als bei einer normalen Ernte, konnten unter idealen Bedingungen bei trockenem, warmem Wetter gelesen werden. Bei der vollauf überzeugenden Verkostung der 2018er Napa-Weine offenbarte sich jetzt die sehr homogen ausgefallene Qualität des Jahrgangs, der sich durch eine reife, oft schwarzbeerige Frucht, gute Säure, ausgereifte Tannine, gute Balance und sehr gute Lagerfähigkeit auszeichnet. Aufgrund der grossen Erntemenge wird 2018 bereits mit Jahrgang 2012 verglichen. Wobei die Qualität eindeutig besser ist. Wenn sie auch nicht ganz an jene des 2013ers und 2016ers heranreicht.
SHORT FACTSTHE
GOLDEN STATE CALIFORNIA
FLÄCHE 423970 km2
EINWOHNER 39510000
HAUPTSTADT Sacramento
NACHBARN Im Norden Oregon, im Westen Nevada, im Südosten Arizona, im Süden Mexiko mit der Halbinsel Baja California
REBFLÄCHE 256975 ha
WINERIES 4200
WEINJOBS 325000
WEINPRODUKTION 2904 Millionen Flaschen jährlich
WEINTOURISTEN 23,6 Millionen Besucher jährlich, die
7,2 Milliarden US-$ ausgeben
CABERNET SAUVIGNON Wichtigste Rotweinsorte mit 38 400 ha (Napa County auf Platz 1: 8880 ha)
CHARDONNAY Wichtigste Weissweinsorte mit 37 800 ha (Napa County auf Platz 4: 2800 ha)
US-WEIN 81%kommtaus Kalifornien
US-EXPORT 371,4 Millio- nen Liter
CH-IMPORT US-Wein im Wert von 15 Millionen US-$
2018 THOMAS VINEYARD CABERNET SAUVIGNON
Alpha Omega
St. Helena, Napa Valley, Kalifornien
Kräftiges Bouquet, Bourbon-Vanille, Heidelbeeren, Cassis, Kirschlikör, Schokolade. Dicht, saftig, süsses Tannin, feine Säure, fester Kern, reife Himbeeren, Minze, Bitterschokolade, schwarze Kirschen im Finish, gute Länge.
18/20 2025–2040
2018 ERA
Alpha Omega
St. Helena, Napa Valley, Kalifornien
92 % Cabernet Sauvignon, 5 % Malbec, 3 % Petit Verdot
Intensives Bouquet, Kirschlikör, Cassis, Minze, Bitterschokolade. Gute Dichte, saftig, feines Tannin, elegante Säure, viel Power, Johannisbeeren, Himbeeren, Wildkirschen, geröstete Kräuter, zart Nougat im Finish, gute Länge.
18/20 2025–2040
Erhältlich bei:
First Wine, Hergiswil
www.firstwine.ch
2018 CABERNET SAUVIGNON
Amici, Calistoga,
Napa Valley, Kalifornien
91 % Cabernet Sauvignon, 4 % Merlot, 3 % Petit Verdot, 2 % Cabernet franc Cassislikör, schwarze Kirschen, rauchiges Holz. Gute Dichte, saftig, jugendliches Tannin, gut stützende Säure, viel Johannisbeeren, reife Kirschen, zart Himbeeren, gute Länge.
16/20 trinken –2035
2018 CABERNET SAUVIGNON RESERVE
Amici, Calistoga,
Napa Valley, Kalifornien
86 % Cabernet Sauvignon, 12 % Cabernet franc, 2 % Petit Verdot
Kräftiges Bouquet, Röstaromen, reife Brombeeren, Cassis, Kakao. Gute Dichte, saftig, zart süsses Tannin, feine Säure, dunkelbeerige Frucht, Brombeeren, Zwetschgen, zart Kakao im Finish, gute Länge.
17/20 2022–2035
2018 CABERNET SAUVIGNON HIRONDELLE VINEYARD
Amici, Calistoga,
Napa Valley, Kalifornien
81 % Cabernet Sauvignon, 19 % Cabernet franc
Röstaromen, Cassis, Waldhimbeeren, Schokolade. Dicht, saftig, zart süsses Tannin, milde Säure, reife Himbeeren, Kirschlikör, Nougat, zart Wildkirschen im Finish, gute Länge.
17/20 2025–2040
2018 CABERNET SAUVIGNON MORISOLI VINEYARD
Amici, Calistoga,
Napa Valley, Kalifornien
Intensives Bouquet, Schwarzbeeren, Cassis, Tabak, Bitterschokolade. Dicht, saftig, feines Tannin, elegante Säure, gute Struktur, Heidelbeeren, Waldhimbeeren, schwarze Kirschen, Kakao, Cassis im Finish, gute Länge. 18/20 2025–2045
2018 CABERNET SAUVIGNON OAKVILLE RANCH
Amici, Calistoga,
Napa Valley, Kalifornien
Kräftiges Bouquet, Teer, Bitterschokolade, Cassis, Heidelbeeren, zarte Kräuterwürze. Gute Dichte, saftig, straffes Tannin, feine Säure, präzise Frucht, Schwarzbeeren, Himbeeren, schwarze Kirschen, geröstete Kräuter, zart Bitterschokolade, Brombeeren im Finish, gute Länge.
18/20 2025–2045
2018 CABERNET SAUVIGNON SPRING MOUNTAIN DISTRICT
Amici, Calistoga,
Napa Valley, Kalifornien
Feines Bouquet, Alpenkräuter, Heidelbeeren, Waldhimbeeren, Cassis, Zigarrenkiste, Kakao. Gute Dichte, saftig, feines Tannin, elegante Säure, fester Kern, reife Himbeeren, Brombeeren, Cassis, zart Johannisbeeren im Finish, gute Länge.
18/20 2025–2045
2018 CABERNET SAUVIGNON BECKSTOFFER MISSOURI HOPPER VINEYARD
Amici, Calistoga,
Napa Valley, Kalifornien
Intensives Bouquet, Kaffee, Cassis, Brombeeren, Tabak. Gute Dichte, saftig, viel feines Tannin, gute Struktur, feiner Säurebogen, gute Struktur, Waldhimbeeren, Wildkirschen, geröstete Kräuter, zart Heidelbeeren, gute Länge, Potenzial.
18/20 2025–2045
2018 CABERNET SAUVIGNON BECKSTOFFER TO KALON VINEYARD
Amici, Calistoga,
Napa Valley, Kalifornien
Elegantes Bouquet, Kräuter, Tabak, Cassis, schwarze Brombeeren, Kakao. Gute Dichte, saftig, feines Tannin, feine Säure, gute Struktur, Johannisbeeren, Waldhimbeeren, Wildkirschen, zart Schokolade, Preiselbeeren im Finish, gute Länge.
18/20 2025–2045
2018 CABERNET FRANC BECKSTOFFER TO KALON VINEYARD
Amici, Calistoga,
Napa Valley, Kalifornien
Kräftiges Bouquet, geröstete Kräuter, Waldhimbeeren, Heidelbeeren, Bitterschokolade. Gute Dichte, saftig, feines präzises Tannin, elegante Säure, präzise Frucht, gute Struktur, schwarz- bis blaubeerige Frucht, Brombeeren, schwarze Kirschen, Bitterschokolade-Minze im Finish, lang. 19/20 2025–2045
2018 CABERNET SAUVIGNON
AXR
St. Helena, Napa Valley, Kalifornien
Intensives Bouquet, Kaffee, Cassis, Brombeerlikör, Schokolade. Dicht, saftig, süsses Tannin, milde Säure, dunkelbeerige Frucht, reife Brombeeren, Himbeeren, zart Kräuter im Finish, gute Länge.
17/20 trinken –2035
2018 CABERNET SAUVIGNON DENALI VINEYARD
AXR
St. Helena, Napa Valley, Kalifornien
Intensives Bouquet, Kaffee, Heidelbeeren, Minze, Bitterschokolade, Graphit. Dicht, saftig, feines süsses Tannin, feine Säure, gute Struktur, schwarz- bis blaubeerige Frucht, Heidelbeeren, Brombeeren, geröstete Kräuter, Kakao, schwarze Kirschen im Finish, gute Länge.
18/20 2025–2040
2018 CABERNET SAUVIGNON V MADRONE VINEYARD
AXR
St. Helena, Napa Valley, Kalifornien
Kräftiges Bouquet, Graphit, Cassis, schwarze Kirschen, zart Tabak, Bitterschokolade. Gute Dichte, saftig, fein adstringierend, elegante Säure, schwarzbeerige Frucht, reife Brombeeren, Johannisbeeren, gute Struktur, Schoko- Minze im Finish, gute Länge, gutes Potenzial!
18/20 2025–2045
2018 CABERNET SAUVIGNON ARTALADE MONTAGNA VINEYARD
AXR,
St. Helena, Napa Valley, Kalifornien
Intensives Bouquet, Tabak, Cassis, schwarze Brombeeren, Minze, zart Kaffee. Gute Dichte, saftig, feines Tannin, gute Struktur, elegante Säure, viel Schwarzbeeren, Brombeeren, Waldhimbeeren, geröstete Kräuter, zart Nougat, gute Länge.
18/20 2023–2040
2018 CABERNET SAUVIGNON BECKSTOFFER TO KALON VINEYARD
AXR
St. Helena, Napa Valley, Kalifornien
Intensives Bouquet, Minze, Heidelbeeren, Cassis, Milchschokolade, zart Zimt. Gute Dichte, saftig, feines süsses Tannin, feine Säure, gute Struktur, Waldhimbeeren, schwarze Kirschen, Schokolade, zart Johannisbeeren im Finish, gute Länge.
18/20 2025–2040
2018 CABERNET SAUVIGNON SLEEPING LADY VINEYARD
AXR
St. Helena, Napa Valley, Kalifornien
Elegantes Bouquet, schwarze Brombeeren, Cassis, Kräuter, zart Teer, Espresso. Gute Dichte, saftig, feines Tannin, elegante Säure, guter Kern, Wildkirschen, Himbeeren, Kräuter, zart Hagebutten im Finish, gute Länge.
18/20 2023–2040
2018 FLAGSHIP
AXR
St. Helena, Napa Valley, Kalifornien
Feines tiefgründiges Bouquet, Cassis, reife Himbeeren, schwarze Brombeeren, Minze, zart Bitterschokolade. Gute Dichte, saftig, viel feines Tannin, gute Struktur, feiner Säurebogen, schwarzbeerige Frucht, reife Himbeeren, Wildkirschen, geröstete Kräuter im Finish, lang.
19/20 2025 –2045
2018 CABERNET SAUVIGNON TRIOS VINEYARD
B. Wise Vineyards
Ronda und Brion Wise
Kalifornien
Fruchtiges Bouquet, Kirsch, Cassis, Heidelbeeren, Kakao. Gute Dichte, saftig, zart adstringierend, stützende Säure, viel Kirsch, Himbeeren, zart Brombeeren im Finish, gute Länge.
17/20 trinken –2035
2018 CABERNET SAUVIGNON
B. Wise Vineyards
Ronda und Brion Wise
Kalifornien
91 % Cabernet Sauvignon, 4 % Cabernet franc, 3 % Syrah, 2 % Petit Verdot
Kräftiges Bouquet, Tabakblätter, Cassis, schwarze Kirschen, Kakao. Gute Dichte, saftig, zart süsses Tannin, feine Säure, reife Himbeeren, Brombeeren, Kräuter, zart Kakao, gute Länge.
17/20 2022–2035
2018 CABERNET SAUVIGNON CALDWELL VINEYARD
Brion
Ronda und Brion Wise
Coombsville, Napa Valley, Kalifornien
Feines Bouquet, Minze, Cassis, Waldhimbeeren, zart Kakao. Gute Dichte, saftig, feines Tannin, feine Säure, rotbeerige Frucht, Kirsch, Johannisbeeren, Himbeeren, zart Kräuter im Finish, gute Länge.
17/20 2023–2040
2018 CABERNET SAUVIGNON SLEEPING LADY VINEYARD
Brion, Ronda und Brion Wise
Yountville, Napa Valley, Kalifornien
Kräftiges Bouquet, Tabakblätter, Johannisbeeren, reife Himbeeren, zart Kakao. Gute Dichte, saftig, straffes Tannin, gut stützende Säure, kühle Frucht, Himbeeren, Kirsch, zart Preiselbeeren im Finish, gute Länge.
17/20 2025–2040
2018 CABERNET SAUVIGNON OAKVILLE RANCH VINEYARD
Brion
Ronda und Brion Wise
Oakville, Napa Valley, Kalifornien
Intensives Bouquet, Cassis, Kirschlikör, Kräuter, Kakao, zart Zimt. Gute Dichte, saftig, feines Tannin, feine Säure, gute Struktur, Finessen, Waldhimbeeren, Brombeeren, Kräuter, zart Wildkirschen im Finish, gute Länge.
18/20 2025–2040
www.bwisevineyards.com
www.brionwines.com
Mitte der 70er-Jahre entstand die Melodie zum Eagles-Song «Hotel California» – bis heute ein Klassiker der Musikgeschichte. Eagles-Gitarrist Don Felder, vom Blick aufs Meer inspiriert, komponierte mit seiner zwölfsaitigen Akustik-Gitarre ein mehrdeutiges Lied über die Schattenseiten des amerikanischen Traums. Ein Symbol für den Überfluss: das besungene «Hotel California». Auf der Eagles-Plattenhülle war mit dem «Beverly Hills» in Los Angeles ein real existierendes Hotel abgebildet. Ende August sind zwei Eagles-Konzerte im Wembley Stadium in London geplant. www.eagles.com (Foto: Bernd Jonkmanns)
2018 HOSSEFELD COLISEUM
Carter Cellars
Calistoga, Napa Valley, Kalifornien
80 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon
Kräuter, Kirsch, Cassis, Kakao. Gute Dichte, saftig, süsses Tannin, elegante Säure, viel Brombeeren, Himbeeren, Schokolade, zart Kräuter, gute Länge. 17/20 2023–2035
2018 CABERNET SAUVIGNON FORTUNA VINEYARD
Carter Cellars
Calistoga, Napa Valley, Kalifornien
93 % Cabernet Sauvignon, 7 % Petit Verdot
Kräftiges Bouquet, Cassis, Brombeeren, Kokos. Gute Dichte, saftig, süsses Tannin, viel Schmelz, reife Brombeeren, schwarze Kirschen, Schoko-Minze, zart Himbeeren im Finish, gute Länge.
17/20 2023–2040
2018 CABERNET SAUVIGNON WEITZ VINEYARD
Carter Cellars
Calistoga, Napa Valley, Kalifornien
Intensives Bouquet, Minze, Cassis, schwarze Kirschen, geröstete Kräuter, Kakao. Gute Dichte, saftig, fein adstringierend, guter Kern, feine Säure, Waldhimbeeren, Wildkirschen, zart Bitterschokolade, Cassis im Finish, gute Länge.
18/20 2024–2040
2018 CABERNET SAUVIGNON CARTER
Carter Cellars
Calistoga, Napa Valley, Kalifornien
Feines Bouquet, Minze, Cassis, reife Himbeeren, Brombeerlikör, Kakao. Dicht, saftig, süsses Tannin, feine Säure, guter Kern, charmante Frucht, reife Kirschen, Waldhimbeeren, Brombeeren, Schokolade, zart Kräuter im Finish, gute Länge.
18/20 2024–2040
2018 CABERNET SAUVIGNON BECKSTOFFER LAS PIEDRAS VINEYARD LA BAM
Carter Cellars
Calistoga, Napa Valley, Kalifornien
Intensives Bouquet, Espresso, Cassis, schwarze Brombeeren, Minze, Bitterschokolade. Dicht, saftig, feines süsses Tannin, elegante Säure, gute Struktur, präzise Frucht, reife Himbeeren, Heidelbeeren, Milchschokolade, geröstete Kräuter im Finish, lang.
19/20 2024–2045
2018 CABERNET SAUVIGNON BECKSTOFFER TO KALON VINEYARD THE GRAND DADDY
Carter Cellars
Calistoga, Napa Valley, Kalifornien
Kräftiges Bouquet, Bitterschokolade-Minze, Cassis, Brombeerlikör. Dicht, saftig, präsentes Tannin, feine Säure, gute Struktur, viel Power, Kaffee, schwarzbeerige Frucht, Himbeeren, Brombeeren, geröstete Kräuter, zart Heidelbeeren im Finish, lang.
19/20 2024–2050
2018 CABERNET SAUVIGNON BECKSTOFFER TO KALON VINEYARD THREE KINGS
Carter Cellars
Calistoga, Napa Valley, Kalifornien Kräftiges Bouquet, Tabak, Cassis, reife Brombeeren, Kräuter, Kakao. Dicht, saftig, feines Tannin, elegante Säure, fester Kern, Waldhimbeeren, Wildkirschen, Schokolade, zart Blutorange im Finish, lang.
19/20 2026–2050
2018 CABERNET SAUVIGNON BECKSTOFFER TO KALON VINEYARD THE O.G.
Carter Cellars
Calistoga, Napa Valley, Kalifornien
Intensives Bouquet, Heidelbeeren, Brombeerlikör, Cassis, Bitterschokolade, Minze, Espresso. Dicht, saftig, viel feines Tannin, elegante Säure, gute Struktur, grosse Präzision, schwarzbeerige Frucht, Brombeeren, Heidelbeeren, zart Bitterschokolade im Finish, lang, grosses Potenzial.
19/20 2026–2050
Erhältlich bei:
Denz, Zürich
www.denzweine.ch
2018 CONTINUUM PROPRIETARY RED
Continuum Estate
Marcia und Tim Mondavi
Pritchard Hill, Oakville, Napa Valley
54 % Cabernet Sauvignon, 31 % Cabernet franc, 9 % Petit Verdot, 6 % Merlot 22 Monate Ausbau in zu 63% neuen und zu 35% in einmal gebrauchten französischen Barriques sowie einer Amphore
Kräftiges Bouquet, Cassis, Schwarzbeeren, Zedern, Graphit, dominikanischer Tabak, Bitterschokolade. Dicht, saftig, präsentes, feines, noch jugendliches Tannin, gute Struktur, feine Säure, schwarze Brombeeren, Schwarzwälder Kirsch, sehr komplex, zart Heidelbeeren im Finish, lang.
19/20 2025–2051
Erhältlich bei:
www.moevenpick-wein.com
2018 MC4 CABERNET SAUVIGNON
MC4
Paul and Lesa Martin and Fred and Darcy Croshaw
St. Helena, Napa Valley, Kalifornien
Kräftiges Bouquet, Cassis, schwarze Kirschen, Bitterschokolade, zart Kakao. Gute Dichte, saftig, jugendliches Tannin, feine Säure, fester Kern, schwarzbeerige Frucht, reife Kirschen, Schokolade, zart Zwetschgen im Finish, gute Länge.
17/20 2023–2035
2018 CABERNET SAUVIGNON ROUND POND VINEYARD
Myriad, Mike und Leah Smith
St. Helena, Napa Valley, Kalifornien
Kräftiges Bouquet, Cassis, Zwetschgen, Bitterschokolade, zart Kräuter. Gute Dichte, saftig, zart süsses Tannin, feine Säure, Himbeeren, Brombeeren, Schokolade, zart Kräuter im Finish, gute Länge.
17/20 2023–2035
2018 CABERNET SAUVIGNON THREE TWINS VINEYARD
Myriad, Mike und Leah Smith
St. Helena, Napa Valley, Kalifornien
Intensives Bouquet, Cassis, Kirschlikör, Brombeeren, Kakao. Gute Dichte, saftig, zart süsses Tannin, fester Kern, elegante Säure, Waldhimbeeren, schwarze Brombeeren, Milchschokolade, schwarze Kirschen im Finish, gute Länge.
17/20 2023–2040
2018 CABERNET SAUVIGNON PETERSON FAMILY VINEYARD
Myriad, Mike und Leah Smith
St. Helena, Napa Valley, Kalifornien
Intensives Bouquet, Kaffee, Heidelbeeren, Cassis, Minze, schwarze Kirschen. Gute Dichte, saftig, feines süsses Tannin, feine Säure, gute Struktur, viel Schwarzbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Schwarzwälder Kirsch, geröstete Kräuter im Finish, gute Länge.
18/20 2026–2040
2018 CABERNET SAUVIGNON STELTZNER VINEYARD
Myriad, Mike und Leah Smith
St. Helena, Napa Valley, Kalifornien
Kräftiges Bouquet, Kaffee, Cassis, Heidelbeeren, schwarze Kirschen, Minze. Gute Dichte, saftig, feines präsentes Tannin, feine Säure, gute Struktur, schwarzbeerige Frucht, Brombeeren, Himbeeren, Cassis, zart Bitterschokolade im Finish, gute Länge.
18/20 2026–2040
2018 CABERNET SAUVIGNON BECKSTOFFER DR. CRANE
Myriad, Mike und Leah Smith
St. Helena, Napa Valley, Kalifornien
Feines Bouquet, Minze, Cassis, schwarze Kirschen, Waldhimbeeren, Bitterschokolade. Gute Dichte, saftig, feines Tannin, gute Struktur, feiner Säurebogen, guter Tiefgang, Schwarzbeeren, Kirsch, geröstete Kräuter, Wildkirschen, Schwarzwälder Kirsch im Finish, lang.
19/20 2026–2045
2018 CABERNET SAUVIGNON BECKSTOFFER VINEYARD GEORGES III
Myriad, Mike und Leah Smith
St. Helena, Napa Valley, Kalifornien
Kräftiges Bouquet, Bitterschokolade, Minze, Cassis, reife Brombeeren. Dicht, saftig, präsentes Tannin, feiner Säurebogen, gute Struktur, Waldhimbeeren, Wildkirschen, geröstete Kräuter, Hagebutten, zart Bitterschokolade im Finish, lang.
19/20 2026–2045
2018 CABERNET SAUVIGNON BECKSTOFFER VINEYARD GEORGES III EMPYREAN
Myriad, Mike und Leah Smith
St. Helena, Napa Valley, Kalifornien
Intensives Bouquet, Brombeerlikör, Cassis, Herzkirschen, Tabakblätter, Kaffee. Dicht, saftig, feines Tannin, fester Kern, feine Säure, gute Struktur, Johannisbeeren, schwarze Brombeeren, Wildkirschen, viel Tiefgang, Bitterschokolade-Minze, zart Heidelbeeren im Finish, lang, sehr gutes Potenzial!
19/20 2026–2045
Erhältlich bei:
Denz, Zürich
www.denzweine.ch
2018 CABERNET SAUVIGNON OAKVILLE RANCH
Patria, Kimberly Jones und Tony Biagi
St. Helena, Napa Valley, Kalifornien
79 % Cabernet Sauvignon, 15 % Cabernet franc, 6 % Petit Verdot
Kräftiges Bouquet, Cassis, Kräuterlikör, reife Brombeeren, Milchschokolade, zart Kokos. Dicht, saftig, zart süsses Tannin, feine Säure, elegante Frucht, viel Brombeeren, schwarze Kirschen, zart Nougat im Finish, gute Länge.
17/20 2025–2040
2018 CABERNET SAUVIGNON A. PRICE VINEYARD
Patria, Kimberly Jones und Tony Biagi
St. Helena, Napa Valley, Kalifornien
Intensives Bouquet, Weihrauch, Cassislikör, Wildkirschen, Kräuter, Kakao. Gute Dichte, saftig, zart adstringierend, feine Säure, Johannisbeeren, Kirsch, zart Preiselbeeren im Finish, gute Länge.
17/20 2025–2040
2018 AVOYELLES
Patria, Kimberly Jones und Tony Biagi
St. Helena, Napa Valley, Kalifornien
48 % Cabernet franc, 46 % Cabernet Sauvignon, 6 % Petit Verdot
Kräftiges Bouquet, Kräuter, Cassis, Bitterschokolade, Heidelbeeren, Tabakblätter. Gute Dichte, saftig, feines Tannin, gute Struktur, feine Säure, schwarzbeerige Frucht, Himbeeren, Brombeeren, Bitterschokolade, zart Cassis, gute Länge. Sehr gutes Potenzial!
18/20 2025–2040
Erhältlich bei:
Denz, Zürich
www.denzweine.ch
Japanische Kultur, das ist die Kunst, auf allen Gebieten Schönes zu schaffen, das Beste stets noch besser zu machen. Das Essen raffiniert in ein Erlebnis für Augen und Gaumen zu verwandeln. Nigiri-Sushi, belegt mit fangfrischem Fisch. Makis, in Nori-Algen gerollt. Als Sushi-Form äusserst beliebt sind die «California Rolls», besonders ausserhalb Japans. Bei diesen Inside-out-Rollen befindet sich das Nori-Blatt innen und der Reis aussen, oft in Fischrogen oder Sesamkörnern gewälzt. Wie der Name verrät: Erfunden haben es die Kalifornier. Wobei verschiedene Köche aus Los Angeles die Idee dazu gehabt haben wollen. Als Urheber galt – nach einem im Dezember 1979 von Associated Press veröffentlichten Bericht – während 20 Jahren unwidersprochen Ken Seusa vom «Kin Jo», einem Sushi-Restaurant in der Nähe von Hollywood. Heute wird als Erfinder meist Ichiro Mashita aus dem ehemaligen Restaurant «Tokyo Kaikan» in Los Angeles genannt. Seit ein paar Jahren beschwört auch Hidekazu Tojo aus Vancouver, ein in Japan geborener kanadischer Koch, zuallererst California Rolls serviert zu haben. Einen japanischen Begriff für Inside-out-Rollen gibt es auch: Ura-Maki. (Foto: Marcin Jucha, Stock.adobe.com)
2018 THE TEMPEST
Realm Cellars
Napa Valley, Kalifornien
75 % Merlot, 25 % Cabernet Sauvignon
Intensives Bouquet, Kakao, Cassis, Kirschlikör, Bitterschokolade, Minze. Gute Dichte, saftig, feines Tannin, elegante Säure, schwarze Brombeeren, Heidelbeeren, Schokolade, geröstete Kräuter, Cassis im Finish, gute Länge.
18/20 2025–2040
2018 THE BARD
Realm Cellars
Napa Valley, Kalifornien
85 % Cabernet Sauvignon 6 % Cabernet franc, 5 % Merlot, 2 % Petit Verdot 2 % Petite Sirah
Intensives Bouquet, Brombeerlikör, reife Kirschen, weisse Blumen, Schokotrüffel. Gute Dichte, saftig, jugendliches Tannin, gut stützende Säure, Johannisbeeren, Waldhimbeeren, schwarze Kirschen, zart Kakao, Kräuter im Finish, gute Länge.
18/20 2025–2045
2018 MOONRACER
Realm Cellars
Stag’s Leap, Napa, Kalifornien
Intensives Bouquet, Bitterschokolade, Minze, schwarze Brombeeren, Heidelbeeren, zart Tabak. Dicht, saftig, jugendliches Tannin, feine Säure, gute Struktur, Brombeeren, Himbeeren, Wildkirschen, zart Kakao im Finish, gute Länge.
18/20 2026–2050
2018 KATA BOURNE
Realm Cellars
Napa Valley, Kalifornien
Feines Bouquet, Graphit, Minze, Waldhimbeeren, Wildkirschen, Schlehen, Kakao. Gute Dichte, saftig, jugendliches Tannin, gut stützende Säure, Himbeeren, Johannisbeeren, schwarzer Pfeffer, zart Schokolade im Finish, gute Länge.
17/20 2025–2040
2018 FARELLA VINEYARD
Realm Cellars
Coombsville, Napa, Kalifornien
Intensives Bouquet, Kaffee, Cassis, reife Kirschen, Milchschokolade. Dicht, saftig, feines süsses Tannin, feine Säure, fester Kern, Schwarzbeeren, Brombeeren, Wildkirschen, Heidelbeeren, geröstete Kräuter, zart Bitterschokolade im Finish, lang.
19/20 2025–2050
2018 HOUYI VINEYARD
Realm Cellars
Pritchard Hill, Napa, Kalifornien
Feines Bouquet, Waldhimbeeren, Brombeeren, Cassis, Kräuter, zart Kakao. Gute Dichte, saftig, fein adstringierend, feine Säure, gute Struktur, präzise Frucht, Wildkirschen, Himbeeren, Johannisbeeren, zart Kräuter im Finish, gute Länge.
19/20 2025–2045
2018 BECKSTOFFER DR. CRANE VINEYARD
Realm Cellars
St. Helena, Napa, Kalifornien
Präzises Bouquet, Cassis, Waldhimbeeren, Wildkirschen, Kräuter, Bitterschokolade. Dicht, saftig, viel feines Tannin, feiner Säurebogen, präzise Frucht, gute Struktur, Himbeeren, Brombeeren, Bitterschoko-Minze, zart Cassis im Finish, lang.
20/20 2026–2050
2018 BECKSTOFFER TO KALON VINEYARD
Realm Cellars
Oakville, Napa, Kalifornien
Kräftiges Bouquet, Espresso, Cassis, schwarze Brombeeren, Heidelbeeren, Minze, Bitterschokolade. Gute Dichte, saftig, viel feines Tannin, gute Struktur, feine Säure, reife Brombeeren, Cassis, Schokolade, Heidelbeeren im Finish, lang.
19/20 2029–2050
Erhältlich bei:
Denz, Zürich
www.denzweine.ch
Vinothek im Park, Brunnen
www.vinpark.ch
2018 CABERNET FRANC STAGECOACH VINEYARD
The Debate
Napa Valley
Feines Bouquet, geröstete Kräuter, Wildkirschen, Waldhimbeeren, zart Schokolade. Gute Dichte, saftig, jugendliches Tannin, feine Säure, viel Brombeeren, Heidelbeeren, zart Kakao im Finish, gute Länge.
17/20 2023–2035
2018 CABERNET FRANC SLEEPING LADY VINEYARD
The DebateNapa Valley
Intensives Bouquet, Heidelbeeren, Johannisbeeren, geröstete Kräuter, zart Bitterschokolade. Gute Dichte, saftig, festes Tannin, feine Säure, schwarze Johannisbeeren, Schokolade, zart Heidelbeeren im Finish, gute Länge, gutes Potenzial.
17/20 2025–2040
2018 CABERNET FRANC TO KALON VINEYARD
The Debate
Napa Valley
Feines Bouquet, geröstete Kräuter, Schwarzbeeren, Tabak, zart Bitterschokolade. Gute Dichte, saftig, feines Tannin, feine Säure, viel schwarzbeerige Frucht, schwarze Brombeeren, Waldhimbeeren, zart Kaffee, Bitterschoko-Minze im Finish, gute Länge.
18/20 2023–2040
2018 CABERNET SAUVIGNON DENALI VINEYARD
The Debate
Napa Valley
Intensives Bouquet, Cassis, Zwetschgen, Feigen, Schokolade, feine Kräuterwürze. Gute Dichte, saftig, jugendliches Tannin, gut stützende Säure, schwarze Brombeeren, zart Heidelbeeren, viel Schokolade im Finish, gute Länge.
17/20 2023–2040
2018 CABERNET SAUVIGNON ARTALADA MONTAGNA VINEYARD
The Debate
Napa Valley
Kräftiges Bouquet, Bitterschokolade, Cassis, Minze, Waldhimbeeren, zart Leder. Dicht, saftig, feines Tannin, elegante Säure, fester Kern, schwarzbeerige Frucht, Brombeeren, schwarze Kirschen, Bitterschokolade, geröstete Kräuter im Finish, gute Länge.
18/20 2026–2040
2018 CABERNET SAUVIGNON SACRASHE VINEYARD
The Debate
Napa Valley
Feines Bouquet, Espresso, Cassis, Heidelbeeren, Graphit, Minze. Gute Dichte, saftig, fein adstringierend, feine Säure, gute Struktur, schwarzbeerige Frucht, Waldhimbeeren, Bitterschokolade, geröstete Kräuter, schwarze Kirschen im Finish, gute Länge, sehr gutes Potenzial.
18/20 2025–2040
2018 ULTIMATE
The Debate
Napa Valley
62 % Cabernet franc, 38 % Cabernet Sauvignon
Nur Magnumflaschen Feines Bouquet, Zigarrenbox, Cassis, schwarze Kirschen, Kräuter, zart Kakao. Gute Dichte, saftig, feines Tannin, gute Struktur, elegante Säure, schwarz- bis blaubeerige Frucht, Heidelbeeren, reife Himbeeren, geröstete Kräuter, zart Bitterschokolade, Waldhimbeeren im Finish, lang.
19/20 trinken –2045
Erhältlich bei:
First Wine, Hergiswil
www.firstwine.ch
Vinothek im Park, Brunnen
www.vinpark.com
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