Der erste Wein im Schweizer Weinjahr, ein im Januar abgefüllter, unfiltrierter Neuenburger Chasselas: Non Filtré von Chantal Ritter Cochand, Vigneronne encaveuse in Le Landeron.
(Foto: Hans-Peter Siffert / weinweltfoto.ch)

Es soll keiner sagen, dass die ersten Weine des neuen Jahrgangs einheitlich schmeckten! Einer wie der andere? Keinesfalls. Tatsächlich zeigen sich bei der Verkostung des direkt von der Hefe gefüllten Neuenburger Jungweines unterschiedliche Stilrichtungen. Manche der unfiltrierten Charmeure sind eher von Kernobstnoten geprägt, andere zeigen Steinobst-Würze. Die Hefe ist mal mehr, mal weniger spürbar, die Kohlensäure bisweilen die Frucht überdeckend, meist aber gut ins Gesamtbild eingebunden. Übertriebene Bitternoten sind zum Glück die Ausnahme, echte Experimente sind es allerdings auch: Ein komplett ohne Schwefel abgefüllter Non Filtré, wie ihn die Domaine de Chambleau zusätzlich zum konventionellen Wein anbietet, hat noch keine Schule gemacht. Seit dem dritten Januarmittwoch ist die Neuenburger Spezialität im Verkauf, muss allerdings, sofern sie von einem der besten Winzer stammt, keineswegs auf der Stelle getrunken werden

«Lassen Sie sich verführen von der opaken, transluziden, brandfrisch abgefüllten Neuenburger Chasselas-Spezialität»
Eigenwerbung von Neuchâtel – Vins et Terroir

 

2017 NON FILTRÉ
Chantal Ritter Cochand
Le Landeron
Offene Frucht, Aprikose, Birne, auch etwas Zitrusfrucht. Saftiger Ersteindruck, gewisse Fülle, aber nicht sehr nachhaltig, leicht säuerlicher Nachhall.
15/20 trinken –2019

www.vinsrittercochand.ch

2017 NON FILTRÉ
Domaine des Balises
René-Pierre Nicolet
Bevaix 
Zarte Frucht, klar, deutliche Birne, ganze leichte Hefenoten. Im Mund gewisse Fülle, Würze, aber leicht bitterer Nachhall, eigenwillig, aber animierend.
15/20 trinken

www.nicoletvins.ch

2017 NON FILTRÉ
Cave des Lauriers,
Jungo & Fellmann
Cressier 
Offene Frucht, klar, Noten von Birne und Kräutern, ganz wenig Hefe und Zitrus. Saftig, kraftvoll, fest, mustergültiger Non Filtré.
16/20 trinken –2019

www.75cl.ch

2017 NON FILTRÉ
Domaine de Montmollin
Auvernier
Steinobstnoten, etwas Apfel, insgesamt sehr klar. Im Mund fest, straff, geradlinig mit gutem Nachhall, gelungen.
16/20 trinken –2020

www.domainedemontmollin.ch

2017 NON FILTRÉ
Domaine Saint-Sébaste
Jean-Pierre Kuntzer
Saint-Blaise
Eher verhaltene Frucht, nach einer Weile klar, duftig, Blüten. Straff, viel Würze, beachtliche Würze im Nachhall, überdurchschnittliche Länge.
16/20 trinken –2019

www.kuntzer.ch

2017 NON FILTRÉ
Domaine de Chambleau
Louis-Philippe und Valérie Burgat
Colombier
Konventionelle Version mit etwas Schwefelzusatz
Klare Frucht, etwas unruhig, duftig. Am Gaumen straff, fest, überdurchschnittliche Mineralität, sehr saftig und animierend, beachtliche Länge.
16/20 trinken –2021

www.chambleau.ch

2017 NON FILTRÉ
Caves du Château d’Auvernier,
Thierry Grosjean et Cie, Auvernier
Zunächst verhalten, sich mit der Zeit öffnend, eher ruhig, ganz leicht nussige Würze, auch eine Spur Steinobst und Zitrus. Saftig, straff, schöne Säure, viel Würze.
16/20 trinken –2020

www.chateau-auvernier.ch

2017 NON FILTRÉ
Cave de la Béroche
Saint-Aubin-Sauges
Klare Frucht, nicht allzu offensiv, Noten von Steinobst. Im Mund überraschend saftig, schöne Säure, deutlich würziger Nachhall.
16/20 trinken –2020

www.caves-beroche.ch

2017 NON FILTRÉ
Vins Porret,
Domaine des Cèdres
Cortaillod
In der Nase zunächst eher neutral, später klare Frucht, etwas Steinobst. Feiner, schlanker Non Filtré, schöne Säure, guter Nachhall.
16/20 trinken –2019

www.porretvins.ch

2017 NON FILTRÉ
Valentin,
Domaine Nicolas Ruedin
Cressier
Offene Frucht, Noten von gemischtem Kernobst. Mundfüllend, saftig, ausgewogen, gut inte- grierte Säure, beachtliche Länge.
16/20 trinken –2020

www.ruedinvins.ch

www.neuchatel-vins-terroir.ch

www.neuchatelnonfiltre.ch