Den Titel erhielt sie 1998 unter anderem mit der Begründung, sich seit ihrer Jugend für die Erzeugung und Aufwertung des Grappa eingesetzt und das Destillat so auch anspruchsvollsten Kennern nähergebracht zu haben, zusammen mit ihrem Ehemann Benito Nonino einen neuen, technisch fortschrittlichen und doch traditions- und umweltbewussten Destillierbetrieb geschaffen zu haben.
Bei Nonino gehören das Streben nach Qualität und der sorgfältige Umgang mit dem bäuerlichen Erbe eng zu sammen. Etwa die Erhaltung alter autochthoner Traubensorten wie Ribolla gialla, Schioppettino, Tazzalenghe und Pignolo. Eine übereifrige Bürokratie hatte den Anbau seinerzeit verboten, Nonino gelang es aber, dieses Verbot amtlich aufzuheben, erreichte sogar, dass diese typischen
Rebsorten des friaulischen Weinbaus seit 1983 offiziell zum Anbau empfohlen werden. Nonino war auch die erste Brennerei in Italien, die einen reinsortigen Grappa her stellte (Monovitigno), und die erste Brennerei, die einen Traubenbrand auf den Markt brachte.
Die Familie Nonino kann auf die durchgehend hohe Qualität ihrer Produkte stolz sein. Erreicht wird diese durch erstklassige Rohprodukte und das sofortige Brennen nach der Gärung. Das bedingt während der Erntezeit, dass in 60 traditionellen Trester-Dampfkesseln rund um die Uhr gebrannt wird.
Bei unserem Besuch war die Brennsaison schon beinahe abgeschlossen. Die fertigen Brände werden ohne Zusatzstoffe abgefüllt, nur beim Basisgrappa wird ein kleiner Kompromiss gemacht – er hat eine spürbare Süsse, wie sie bei italienischem Massengrappa üblich ist.
Bei Nonino, einem Unternehmen, das gut 14 Millionen Euro Umsatz macht und seine Produkte in 72 Länder exportiert, werden auch künftig Frauen eine entscheidende Rolle spielen: Die Töchter Antonella, Elisabetta und Cristina arbeiten im Unternehmen mit und haben die Führungsbereiche untereinander aufgeteilt.
Nonino
Pavia di Udine
40 Vol.-%
Typische, fruchtige Grappa aromen, leicht stechend. Saftig, aromatisch im Mund, mittlere Dichte, im Abgang etwas breit und leicht scharf.
15/20
Monovitigno
Nonino,
Pavia di Udine
41 Vol.-%
70 cl
Frische, saubere Rotwein frucht, dezent Trester. Saftig, rund, fruchtig, gute Fülle, harmonischer Abgang mit etwas Schärfe.
17/20
Monovitigno
Nonino
Pavia di Udine
41 Vol.-%
70 cl
Üppige, warme Muskataromen, leicht stechend. Im Mund aromatisch, leichte, belegende Schärfe im Abgang.
15/20
Monovitigno
Nonino
Pavia di Udine
38 Vol.-%
Feine, komplexe Muskatelleraromen, sauber, frisch. Rund, fruchtig im Antrunk, mittlere Dichte, sanfter, harmo nischer Abgang.
17/20
Cru Monovitigno
Nonino
Pavia di Udine
45 Vol.-%
50 cl
Frische, traubige Frucht, leicht stechend, Waldbeeren. Im Gaumen expressiv, aromatisch, leichte Schärfe im Abgang.
16/20
Cru Monovitigno
Nonino
Pavia di Udine
45 Vol.-%
Würzige Frucht, viel Tiefe, frisch, recht komplex. Schöne Fülle im Mund, aromatisch, saftig, herb würzig, gute Länge.
18/20
GRAPPA «RIBOLLA»
Cru Monovitigno
Nonino
Pavia di Udine
45 Vol.-%
50 cl
Saubere, traubige Frucht, florale Noten, frisch, elegant. Fruchtiger Auftakt, saftig, rund, mittlere Dichte, aromatischer Abgang.
18/20
Cru Monovitigno
Nonino
Pavia di Udine
50 Vol.-%
50 cl
Bedeckte Frucht, würzig, etwas Aceton, Honig, Trocken früchte. Saftig, rund im Antrunk, intensive Fruchtsüsse, aromatisch, gute Länge.
16/20
Nonino
Pavia di Udine
41 Vol.-%
Saubere Frucht, dezentes Holz, feine Tresternoten. Aromatischer Auftakt, Frucht süsse, etwas Caramel, mittlere Dichte, sanftes Finale.
17/20
Monovitigno
Barrique Nonino
Pavia di Udine
41 Vol.-%
70 cl
Reife Traubenaromen, schönes Holz, italienisches Gebäck. Fruchtig, rund, saftig im Mund, sanfter, harmonischer Abgang.
17/20
Monovitigno
Barrique Nonino
Pavia di Udine
41 Vol.-%
70 cl
Würzige, üppige Grappa aromen, recht sauber, gut dosiertes Barrique. Aromatisch im Gaumen, kräftig, leicht herb, mit feiner Schärfe endend.
17/20
Nonino
Pavia di Udine
43 Vol.-%
70 cl
Saubere, frische Frucht, edles Holz, elegant, dezente, würzige Tresternoten. Rund, saftig im Antrunk, harmonische Fülle, warm, ausgewogen. Angenehmes Finale, leicht herb, aromatisch, lang.
18/20
Nonino
Pavia di Udine
43 Vol.-%
70 cl
Dichte Aromatik, italienisches Gebäck, würziges Holz, Rosinen, etwas Tabak, sauber. Rund, saftig, dicht im Mund, komplex, aromatisch, langes Finale mit angenehmer, leicht herber Fruchtsüsse.
19/20
Nonino
Pavia di Udine
35 Vol.-%
70 cl
Herbsüsse Würze, Rosinen, Zitrus, dezentes Holz, feine Bitternoten. Mittlere Dichte, fruchtig, saftig im Mund, mittlere Süsse, Zitrus, dezent bitter, Honigfinale.
18/20
Nonino Distillatori
www.grappanonino.it/de
Erhältlich bei:
Bindella
Hönggerstrasse 115, 8037 Zürich
Fon 044 276 62 62
www.bindellaweine.ch
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