Steht für einen straffen, dunklen Weinstil: Önologe Christian Rey in den Weinbergen der Quinta Sardonia. (Foto: Thomas Fuerer)


Der wichtigste Wein der Quinta Sardonia ist in Restaurants schon
von weitem leicht zu erkennen, aufgrund des weissen Etiketts mit dem gemalten grossen QS. Das biodynamisch bewirtschaftete Weingut konnte sich in den Anfängen auf die beratende Schützenhilfe von Peter Sisseck (Pingus) verlassen, seit 2010 gehört die Quinta Sardonia zur Grupo Terras Gauda, zu der die gleichnamige Bodega Terras Gauda (Rias Baixas) gehört, zudem die Bodegas Pittacum (Bierzo). Die Rebanlagen stehen auf steinigen, mit Kalksplittern durchsetzten Lehmböden und sind mit Tinto fino (Tempranillo), Merlot, Syrah, Petit Verdot, Malbec und Cabernet franc bepflanzt. Der Önologe Christian Rey lässt die Partien für sein Spitzengewächs QS in Barriques von bis zu 600 Litern gären, aber auch im Fuder und setzt anschliessend etwa 30 Prozent neues französisches Holz für den Ausbau ein. Sardón wird der saftig-süffige Einstiegswein der Bodega genannt.

2016 SARDÓN
Quinta Sardonia
Sardón de Duero
95 % Tempranillo, 3 % Albillo, Syrah, Malbec, Cabernet Sauvignon, 2 % Garnacha
15 Vol.-%
Pfefferiges, würziges, fein mineralisches Bouquet, Kirschen, rote Lakritze, frische Kräuter, Nussschalen. Herber, gut kerniger Gaumen, gute Frucht, feines Tannin, kräftige Aromatik, fein muskulöse Struktur, langer, feinherber Abgang.
17/20 trinken –2035

2013 QS
Quinta Sardonia,
Sardón de Duero
54 % Tempranillo, 32 % Cabernet Sauvignon, 8 % Merlot, 5 % Syrah,
1 % Malbec
Fein opulentes, cremiges, kräftiges Bouquet, Kirschenkompott, Caramelcreme, Vanille, getrocknete Kräuter. Ausgewogener, kräftiger, fruchtiger Gaumen, cremige Frucht, opulente Struktur, viel feines Tannin, vielfältige, süsse Aromatik, langer, kräftiger Abgang, süsse Rückaromen.
18/20 trinken –2036

2009 QS
Quinta Sardonia,
Sardón de Duero
Kräftiges, pfefferiges, breites Bouquet, Zwetschgen, Leder, kandierte Kirschen, Rauch. Molliger, opulenter Gaumen, fette Frucht, gutes Tannin, kräftige, süsse Aromatik, üppige Struktur, langer, voller Abgang mit süssen Rückaromen.
17/20 trinken –2028

2008 QS
Quinta Sardonia,
Sardón de Duero Fruchtiges, würziges, süsses Bouquet, rote und blaue Beeren, rohes Fleisch, Moccajoghurt. Süsser, samtener, mittelkräftiger Gaumen, kräftige, süsse Frucht, cremige Struktur, kerniges Tannin, langer, seidener Abgang. Kann noch zulegen.
17/20 trinken –2030

www.terrasgauda.com

Erhältlich bei:
Casa del Vino
Sihlfeldstrasse 130, 8040 Zürich
Abhollager:
Rütistrasse 16–18 8952 Schlieren
Fon 044 295 90 60
www.casadelvino.ch