Die Windmühlen trieben einst die Zuckerrohrpressen an. Traditionell wird der karibische Rum aus Melasse gebrannt, dem Nebenprodukt der Zuckerherstellung. Als Dominique Thiéry vor vierzig Jahren die im Jahr 1769 gegründete Distillerie Bielle übernahm, stellte er die Produktion Schritt für Schritt auf Rhum agricole um. Der aus reinem Zuckerrohrsaft gebrannte Rum zeigt mehr Frucht und subtilere Aromen als Melasse-Rum. Gebrannt wird vorwiegend mittels Verstärkerkolonnen in einem Durchgang. Seit zehn Jahren wird eine spezielle Edition vom wohl besten Brenner Italiens, Vittorio Capovilla, in einem doppelten Brennverfahren auf Bielle hergestellt. Zweimal gebrannt nennt sich der edle Brand dann RhumRhum. Der zusätzliche Aufwand wird mit mehr Kraft am Gaumen, Reinheit und einer samtenen Textur belohnt. Dominique Thiéry präsentierte vor kurzem seine Schnäpse im Zürcher «Manuel’s». In der Zigarren-Lounge wurden seine Rums verkostet und fachkundig überprüft, wie passend die Mariage von Rum und Zigarren ist.
2009 RHUM BIELLE-VIEUX
Distillerie Bielle,
Grand-Bourg
42 Vol.-%
Sauber, typisch, herbe Würze, dezent Holz, reife Frucht. Im Mund komplex aromatisch, mittlere Dichte, lang, mit leichter Schärfe endend.
17/20
2005 RHUM BIELLE-VIEUX
Distillerie Bielle
Grand-Bourg
45 Vol.-%
Frisch, leicht stechend, klare Rumaromatik. Im Gaumen rund, saftig, leicht bitter, getrocknete Früchte, Vanille-Holz, langer Abgang mit leichter, belegender Schärfe.
16/20
2008 RHUM BIELLE-VIEUX
Distillerie Bielle
Grand-Bourg
Cuvée zum 40-jährigen Jubiläum
53,4 Vol.-%
Sauber, komplexe Würze, leicht Nuss und Rosinen, reichlich schönes Altholz. Saftige Fülle im Mund, kräftige, typische Rum-aromen, viel Tiefe, lang und kräftig im Finale.
18/20
2007 RHUM BIELLE-VIEUX
Distillerie Bielle
Grand-Bourg
57,3 Vol.-%
Frische Frucht, Aprikose, Schokolade, sehr elegant. Frisch und saftig im Gaumen, intensive Frucht, kräftige Struktur, herbes, aromatisches Finale mit beeindruckender Länge.
18/20
RHUMRHUM BLANC
Distillerie Bielle
Grand-Bourg
Vittorio Capovilla
56 Vol.-%
Sehr sauber, grasig-würzige Frucht, leicht erdig. Wuchtige Fülle im Mund, saftig, harmonisch, angenehme Alkoholsüsse, runder fruchtiger Abgang.
18/20
RHUMRHUM (LIBÉRATION 2015)
Distillerie Bielle
Grand-Bourg
Vittorio Capovilla
45 Vol.-%
Subtile, typische, noble Rumaromen des frischen Zuckerrohrsaftes, würziges, wohldosiertes Holz, Vanille, kandierte Orangen, Rosinen. Überwältigende, sehr saubere Aromafülle im Mund, rein und klar, saftige,runde Frucht, intensiver, harmonischer und nicht enden wollender Abgang.
20/20
Rhum-agricole-Distillerie Bielle erhältlich bei:
Rhum Emporium
Florastrasse 17, 8008 Zürich
Fon 044 420 09 09
www.rhumemporium.com
RhumRhum erhältlich bei:
Archetti Vini d’Italia
Winterthurerstrasse 17, 8303 Bassersdorf
Fon 043 266 10 00
www.archetti.ch
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