Eine Winery, in der man den Geist der Weinpioniere Australiens zu spüren glaubt: Robert O’Callaghan kaufte 1971 fünf Hektaren Land mit ein paar alten Steinhäusern, dem Sitz seiner 1984 offiziell gegründeten Weinkellerei. O’Callaghan, der keine eigenen Rebberge besitzt, kauft alle Trauben seiner Weine von langjährigen Partnern.

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