
Simon Maye & Fils zählt zweifellos zu den besten Weinadressen im Wallis. Gepflegt werden Sorten wie Pinot noir und Humagne rouge, gelobt werden der Cornalin und der Syrah, besonders wenn letzterer mit dem Zusatz Vieilles Vignes versehen ist – Rotweine, die vom Weinliebhaber einiges an Geduld einfordern. Vergnügen bereiten auch Raphaël Mayes begeisternde Weissweine, ob Païen oder Chardonnay Vieilles Vignes, erst recht der Petite Arvine.

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