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Mit 20 Jahren brachte Elisabetta Geppetti ihre erste eigene Ernte auf der Fattoria Le Pupille ein. Das war 1985, als die junge Weinmacherin noch zwischen Kunstgeschichtsstudium an der Universität und dem Weinkeller in der toskanischen Maremma pendelte. Auf den ersten selbst gekelterten Morellino folgten weitere Innovationen, 1987 beispielsweise der Saffredi. Nun feierte die grosse Dame des italienischen Weins im «Ten Trinity Square Private Club» in London 30 Jahre Saffredi (1987–2017) mit ausgesuchten Weinkritikern aus der gesamten Weinwelt.