Für seine Loupiacs ist das familiengeführte Unternehmen bekannter als für seinen Cadillac. Vor allem die nur in herausragenden Botrytisjahren vinifizierte «Cuvée d’Exception» von 100 Jahre alten Reben, die eineinhalb Jahre in Barriques reift, schliesst zu namhaften Sauternes auf. Deutlich schlanker fällt der Clos du Château de Cadillac aus, der frische, nur dezent süsse Wein von einem 2,5 Hektaren grossen Clos mit historischer Berühmtheit.

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