Der Weinbau hat ihn zwar sein Leben lang begleitet, doch Javier Palacios’ berufliche Laufbahn begann in der Fleischindustrie. Erst auf einer Reise ins Burgund wurde der in Albelda de Iregua, einem Dorf in der Region Rioja, aufgewachsene Javier Palacios vom Weinfieber gepackt. Als er sich entschloss, seinen Blick wieder mehr aufs Land zu richten, auf die Weinberge.

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