
Seit 2012 wird Fosse-Sèche von den in Madagaskar aufgewachsenen Brüdern Adrien und Guillaume Pire geleitet und biodynamisch bewirtschaftet. Zum Gut am Ortsrand von Brossay gehören 45 Hektaren, davon sind 15 mit Reben bestockt. 8 Hektaren mit Cabernet franc und eine Hektare mit Cabernet Sauvignon, der Rest mit weissen Sorten: Chenin (5,5 ha) und Chardonnay (0,5 ha). Zwischen den Weingärten liegen Wälder, Wiesen und Teiche, das ganze Anwesen befindet sich in einer Vogelschutzzone. Die Weine von Fosse-Sèche sind sehr elegant und langlebig, mit 11 bis 12 Vol.-% defintiv keine Powerweine.
2015 EOLITHE
Château de Fosse Sèche
Vaudelnay, Brossay, Loire
95 % Cabernet franc, 5 % Cabernet Sauvignon
Würziges, florales, fein vegetabiles Bouquet, Kirschen, Himbeerstauden. Seidener, frischer Gaumen, gute Aromatik, gut kernige Struktur, langer, duftiger Abgang.
17/20 trinken –2028
2016 LAURASIE
Château de Fosse Sèche
Vaudelnay, Brossay, Loire
100 % Cabernet Sauvignon
Florales, seidenes, frisches Bouquet, Himbeeren, Johannisbeeren, Minze, grüne Kräuter, Schiefer. Feingliedriger, dichtverwobener Gaumen, feine Frucht, seidene Struktur, feine, vielfältige Aromatik, feines Tannin, langer, voller Abgang. Kein Powerwein, aber eine Delikatesse.
18/20 trinken –2032
2016 GONDWANA
Château de Fosse Sèche
Vaudelnay, Brossay, Loire
100 % Cabernet franc
Feinherbes, würziges, florales Bouquet, Kirschen, Brombeeren, Balsaholz, Minze, Nussschalen. Ausgewogener, feiner Gaumen, gute Frucht, feinsandiges Tannin, vielfältige, würzige Aromatik, dichte Struktur, langer, frischer, herber Abgang. Kann noch zulegen.
17/20 trinken –2034
2015 RÉSERVE DU PIGEONNIER
Château de Fosse Sèche
Vaudelnay, Brossay, Loire
100 % Cabernet franc
Kräftiges, süsses, seidenes, frisches Bouquet, Kirschen, Himbeerkerne, Schiefer, Grenadine, Minze. Dichter, eleganter, verschlossener Gaumen, feine Frucht, gutes Tannin, kräftige, feine, süsse Aromatik, fein muskulöse Struktur, langer, frischer Abgang.
18/20 2021–2036
Erhältlich bei:
Le Millésime
www.lemillesime.ch
No Comment