Einen Lesetisch gib es nicht in diesem Weingut, das in Kastanienbaum die Fahne des Luzerner Weines hochhält. Wäre auch nicht nötig, betont Toni Ottiger, der Winzer, der Wert legt auf penible Arbeit im Rebberg und strikte Selektion bei der Ernte. Zusammen mit seinem Kellermeister Raphael Burki stellte er seinen roten Spitzenwein in zehn Jahrgängen vor und bewies, wie sich das Pinot-noir-Projekt über die Jahre weiterentwickelt hat. Der Holzeinsatz wurde angepasst, der Anteil an ganzen Trauben erhöht, 2016 wurde erstmals in Holzständern vergoren. Dass Ottiger inzwischen auf Schraubverschluss umgestellt hat, ist angesichts der vielerorts noch immer beliebten Zapfen eine mutige Entscheidung – aber auch eine, die Sinn ergibt. Die nicht selbstverständliche Frische des Pinot noir B, wie sie beispielsweise in den Jahrgängen 2016 und 2017 herausgearbeitet wurde, kann auf diese Weise vermutlich am besten konserviert werden.

2017 PINOT NOIR B ROSENAU
Weinbau Ottiger
Kastanienbaum
Fassmuster
Recht offener, mittelwarmer Fruchteindruck, Kirschen, süsse, rote Fruchtnoten, Hauch süsser Apfel. Im Mund würzig, straff, schöne Frucht, saftig, recht zugänglich, vorläufige Bewertung mit Potenzial.
17/20 2021–2035

2016 PINOT NOIR B ROSENAU
Weinbau Ottiger
Kastanienbaum
Erstmals im Holzständer vergoren
Erster Jahrgang mit Drehverschluss
Offene Nase, schöne Frucht, recht verschlossen, kühles Holz, keine Röstaromen. Im Mund kraftvoll, noch markante Tannine, würzig, gute Komplexität und Würze, noch völlig verschlossen, Potenzial für eine höhere Note.
17/20 2020–2032

2015 PINOT NOIR B ROSENAU
Weinbau Ottiger
Kastanienbaum
Zunächst verhaltene, süsse Frucht, später deut­lich offener mit Kirsch­noten und einer Spur Kaffee, insgesamt erstaunlich kühl, später etwas Nelke. Im Mund kompakt, warm, würzig, deutliche Tannine, aber kaum Holzwürze, nachhaltig, den Jahrgang gut widerspiegelnd, sehr gelungen.
18/20 trinken –2032

2014 PINOT NOIR B ROSENAU
Weinbau Ottiger, Kastanienbaum
Recht komplexe, eher kühle Frucht, Trockenkräuter, leicht cremig, Rauch, ein Hauch Bratenjus, Johannis­beeren. Im Mund zupackend, würzig, kompakt, saftig, gut eingebundenes Holz, schöne Säure im Nachhall.
17/20 trinken –2032

2013 PINOT NOIR B ROSENAU
Weinbau Ottiger
Kastanienbaum
Mit mehr ganzen Trauben vergoren als in den Vorjahren
Offen, fast offensiv, leicht röstig, Tabak, ein Hauch Lakritz, später auch Kirsche, Kräuter und rote Beeren. Im Mund feste Tannine, eher schlank, mit Würze und Säure, insgesamt komplex, beachtliche Länge, noch Potenzial. 17/20 2019–2030

2012 PINOT NOIR B ROSENAU
Weinbau Ottiger
Kastanienbaum
Offene Frucht, viel­schichtig, rote Beeren, Kirschen, leicht Tabak, aber fast keine Röst­noten, später auch etwas Kräuter. Im Mund warm, kompakt, würzig, aber mit gut integrierten Tan­ninen und Würze, recht kompakt.
17/20 2020–2030

2011 PINOT NOIR B ROSENAU
Weinbau Ottiger, Kastanienbaum
Klar, deutlich Tabak, dezente Röstaromen, später auch Kirschen, ein Hauch Getreide. Recht kompakter Eindruck, saftig, sauber und klar, schöne Frucht und Säure, lang und animie­rend, gut integriertes Holz, Harmonie bis zum Schluss.
18/20 trinken –2029

2010 PINOT NOIR B ROSENAU
Weinbau Ottiger
Kastanienbaum
Recht kühle Nase, Anklänge an Johannisbeeren und frische Kirschen, präsentes Holz, leicht cremig, ein Hauch von Nougat, ganz leicht welke Fruchtnoten. Im Mund kraftvoll, würzig, kom­pakt, ganz leicht rustikaler Eindruck, guter Nachhall.
16/20 trinken –2024

2009 PINOT NOIR B ROSENAU
Weinbau Ottiger
Kastanienbaum
Zarte, duftige Noten nach Johannisbeeren, süsse Kir­schen, daneben eine leicht rauchige Würze, immer deut­licher Tabaknoten. Im Mund recht kompakt, betont wür­ziger Nachhall, zwar etwas weniger Spiel als der 2008er, aber dafür mehr Würze.
17/20 trinken –2024

2008 PINOT NOIR B ROSENAU
Weinbau Ottiger
Kastanienbaum
Offene, fast süsse und leicht welke Fruchtnoten, Himbee­ren, helle Kirschen, frische Zwetschgen, ein Hauch Laub und etwas Milchkaffee. Im Mund fest, saftig, animie­rende Säure, eher schlank mit straffem Nachhall, aus heutiger Sicht vermutlich kein optimaler Holzeinsatz.
16/20 trinken –2022

Erhältlich bei:
Weinbau Ottiger
Breitenstrasse 6, 6047 Kastanienbaum
Fon 041 340 42 88
www.weinbauottiger.ch