Giovanni Mazzei, 35 Jahre jung und Vater von drei Kindern im Alter von 1, 3 und 7 Jahren, hatte im «Guide Michelin» von Chef de Cuisine Kenichi Arimura und seinem Omakase im «Shin» gelesen. Seine Liebe zur japanischen Esskultur offenbarte er nun mit der Wahl des kleinen, versteckten Restaurants an der Zürcher Zinnengasse für die Präsentation seines neuen Toskana-Weins Ipsus, der ersten drei Jahrgänge, 2015, 2016 und 2018.

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