Der frühere Wirtschaftsjurist und heutige Eigentümer von Château Sainte Lucie d’Aussou, Jean-Paul Serres, hat sich für die Appellation Corbières Boutenac immer starkgemacht. 38,5 Hektaren seines Gutes stehen unter Reben, die Stöcke sind zwischen 40 und 70 Jahre alt.

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