Bruno Gracia war Kellermeister bei Daumas Gassac. Bis Weihnachten 1997. Damals gründete er zusammen mit seinem Bruder im keine 200 Einwohner zählenden Dorf Assignan bei Saint-Chinian sein eigenes Weingut. Als Hommage an den Grossvater – er musste nach einer Kriegsverletzung bei Verdun seine Weinberge aufgeben, wurde Tabakverkäufer und nur noch Lo Tabataïre genannt – bekam die Domaine den Namen Tabatau (Verkleinerungsform von Tabataïre).

 

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