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Claudine Brunners Restaurant «LaSalle» im Schiffbau verdeutlicht, was Zürich sehenswert, die Limmatstadt für auswärtige Gäste interessant macht. In den Überresten alter Industriearchitektur ein nüchtern­strenger Restaurant­ Kubus aus Glas, Beton und Stahl – eine Architektur, die in
all den Jahren nichts an Attraktivität verloren hat. Ein lang­ gezogener Stammtisch von achteinhalb Metern und ein riesiger Murano­Leuchter über weiss gedeckten Tischen. Eine kosmo­ politische Bedienung, eine solide Küche und ein Weinkeller, der es in sich hat. Erwähnenswert: die Schweizer Trouvaillen und die reichliche Auswahl an Schaumweinen.
www.lasalle­restaurant.ch

Nachtessen in einem neuen Kreis-4-Restaurant in Zürich. Uns wird ein roter Wein aus dem Luzernischen empfohlen. Der Name des Winzers, Mathias Brunner, ist uns nicht geläufig. Aber der Wein aus Hitzkirch, auf dessen Etikett diskret Roter Satz steht, hat Klasse.

Das Know-how und die Professionalität in der Produktion sind hoch. Doch die meisten Weinbetriebe der Zentralschweiz stehen mit dem Rebbau noch in erster Generation, leisten Pionierarbeit, konnten aber auch von den Erfahrungen anderer Regionen profitieren. An der Zentralschweizer
wurden nun erstmals Winzer und ihre Weine ausgezeichnet.

Tessiner Querdenker: Önologe Ettore Biraghi («ich bin …

Thomas Studach zählt zur Winzerelite der Bündner Herrschaft. Seinen Chardonnay füllte …

Seit Jahrgang 2011 wird mit dem Grand Cru qualitativ noch eine Stufe draufgesetzt.

Weingut am Rheinfall: Nadine und Cédric Besson-Strasser vom Winzerkeller …