Nahe beim Weinkunden, weit weg von den Weinbergen in der Bündner Herrschaft: Winzer Valentin Jacob Schiess.
(Foto: Simone Vogel)

Die Trauben für den Jeninser stammen von seinem kleinen Weinberg in der Bündner Herrschaft, der teils mit Pinot noir, teils mit Gamaret bestockt ist. Seine Weinkellerei in Basel ist die einzige auf Basler Stadtgebiet. Mit ihr ist er näher bei seinen Kunden, als er das im Bündnerland wäre. «Ich bin Bauer und Industrial Gipsy», sagt Schiess von sich selber, «Schreibtischönologe und Experimentalpraktiker.» Weitere Weinprojekte von Valentin Jacob Schiess befinden sich im Wallis, in Argentinien und bald in Oregon.

 

2013 JENINSER AOC GRAUBÜNDEN
Vinigma
Valentin Jacob Schiess
Basel
Assemblage von angetrockneten Gamaret-Trauben und Pinot noir
Zu 30 % in Barriques aus neuer und 70 % älterer Schweizer Eiche
Seidenes, feinherbes, mineralisches Bouquet, Kirschen, Tabak, Kohle, fein Pflaumen. Mittelkräftiger, gut kerniger Gaumen, süsse Frucht, feinsandiges Tannin, breite Struktur, süsse Aromatik, langer, herber Abgang.
17/20 trinken –2030

2016 ASPERMONT AOC GRAUBÜNDEN
Vinigma
Valentin Jacob Schiess
Basel
Ripasso aus 100 % Pinot noir
trüb ab Presse und Gamaret-Trester hinzugeführt
Im Edelstahltank ausgebaut
Üppiges, fein marmeladiges, süsses Bouquet, Cassisgelee, Brombeerkonfitüre, Caramel, Lakritze. Samtener, fruchtiger, breiter Gaumen, süsse Frucht, mollige Struktur, kerniges Tannin, süsse Aromatik, breiter Abgang. Kann noch zulegen.
16/20 trinken –2027

2015 QUINTUS
Vinigma
Valentin Jacob Schiess
Basel
70 % Gamaret, 30 % Pinot noir (Salgesch)
Samtenes, molliges Bouquet, schwarze Kirschen, Pflaumen, Dörrfrüchte, Kohle, Pfeffer. Breiter, dichter Gaumen, kräftige, süsse Frucht, cremige Struktur, fein sandiges Tannin, würzige Aromatik, breiter Abgang. Kann noch zulegen.
16/20 trinken –2028

 

2016 APRIORI AOC VALAIS
Vinigma
Valentin Jacob Schiess
Basel
50 % Humagne blanche, 50 % Petite Arvine (Salgesch)
Im Edelstahltank ausgebaut
Duftiges, kräftiges Bouquet, Aprikosen, Minze, fein Zitrus, Kräuter. Frischer, kräftiger Gaumen, feine Frucht, gut eingebundene Säure, kräftige Aromatik, langer, frischer Abgang.
17/20 trinken –2026

 

2016 NANUMY AOC VALAIS
Vinigma
Valentin Jacob Schiess
Basel
100 % Sauvignon blanc (Salgesch)
Im Edelstahltank ausgebaut
Mineralisches, feinherbes, kräftiges Bouquet, Birnen, Kräuter, Mango. Ausgewogener, fruchtiger, cremiger Gaumen, gute Frucht, feine, reife Säure, duftiger Aromatik, feiner Abgang.
17/20 trinken –2025

Erhältlich bei:
Vinigma
Valentin Jacob Schiess
Solothurnerstrasse 15, 4053 Basel
www.vinigma.ch