Angelo Deleas weisser Spitzenwein ist der Carato bianco. Mit dem aktuellen Jahrgang, dem 2017er, ist der Weinstil geändert worden. Mit den neu weiss gekelterten roten Sorten Merlot und Pinot noir, mit dem 10 Monate langen Ausbau auf der Feinhefe. Mit der Batonnage in 225- und 300-Liter-Barriques. Die Neuausrichtung des Stils sorgt für einen wesentlich fülligeren und weicheren Wein.
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